Salada de Beterraba e Laranja

Nada é tão surpreendente como o contraste vinho da beterraba com o amarelo da laranja....o docinho da beterraba e o azedinho da laranja.
Nada nesta salada é demais ou de menos.


Ingredientes para duas porções individuais:

2 beterrabas médias (cozinhar com um pitadinha de açúcar, descascar e fatiar em gomos)
2 laranjas descascadas (tentar tirar a parte branca
 quanto for possível e fatiar em gomos)
azeite à gosto
gotas de limão
sal à gosto
pitada de estragão seco (ou outra erva de preferência, eu pessoalmente gosto muito de estragão principalmente acompanhado por um sabor azedinho como limão ou vinagre)


 Em pratinhos de sobremesa alterne um gomo de beterraba outro de laranja até completar o círculo.
Salpique o sal, o estragão, o azeite e por último gotas de limão ( não muitas, para preservar os sabores dos ingredientes)

Espero que aproveitem estes dias quentes e façam esta salada pensando na  primavera.

Beijinhos!!

Sandra Nunes

Salada de grãos

Para contrariar o dia que está com cara de chuva, postei uma receita com cara de verão!
Faço muito aqui em casa, é colorida, saudável, delícia e super fácil de preparar.
A dica legal é comprar arroz integral multi grãos: Raris ou Tio João, tem vários tipos de grãos, vocês podem escolher o que mais agradar. Eu gosto de todos e ainda acrescento um sachet de Grãos de Trigo pré -cozido que encontro no Pão de Açúcar da marca Casino. Estes gãos de trigo são opcionais.

Salada de Grãos

Ingredientes:

2 xícaras de chá de arroz multi grãos cozidos (cozinhar em água com uma pitada de sal)
ou 1 xícara de arroz muilti grãos e 1 sachet de grãos de trigo pré cozido Casino
1/2 pimentão amarelo picadinho
1/2 pimentão vermelho picadinho
1/2 cebola picadinha (se deixar uns 15 min mergulhadas em água fria, sai o gosto forte da cebola)
salsinha picadinha 
azeite suficiente para temperar
sal à gosto
pimenta do reino moída na hora à gosto
1/2 pimenta dedo de moça picada bem miúdinha (optativo)
suco de limão (eu prefiro siciliano)
raspinha da casca do limão para aromatizar

Pode-se acrescentar outros ingredientes que prefiram: azeitonas, tomates, pepinos, cenoura ralada...

Modo de Fazer

Misturar o arroz multi grãos cozido com todos os ingredientes, acertar o sal e colocar para gelar.
Simples assim.

Como apesar da chuva o calor está demais, quero coisinhas refrescantes e práticas. Abro duas latinhas de atum conservado em água, faço uma maionese caseira rapidinha. Pronto! Uma refeição completa, saborosa e com o mínimo de trabalho.
Segue a receita da maionese, que pode ser feita a partir de 1 ovo, que foi a quantidade que fiz para 3 pessoas.

Maionese Caseira

1 ovo
azeite ou óleo de milho suficiente para dar ponto (faço tanto com azeite quanto com o óleo, depende da finalidade, desta vez fiz com azeite)
gotinhas de limão à gosto
sal à gosto

Bater no liquidificador o ovo ,sal, limão e colocar o azeite em fio com o liquidificador ligado.
Pare para ver o ponto, caso não tenha atingido a consistência de maionese, continue batendo e acrescentando azeite, fica cremosa e após gelar adquire consistência mais encorpada.
Como não tem conservante algum, aconselho fazer o suficiente para o consumo de até dois dias, conservando na geladeira.
Se quiser pode acrescentar salsinha, fica verdinha e muito gostosa também.
É ótima para qualquer salada ou sanduíche.

Espero que tenham gostado das receitas de hoje e preparem neste fim de semana que com chuva ou sol, vai ser de muito calor.

Um beijo!
Sandra Nunes.