O meu bolo Genovês

Apresento o meu bolo, lembram que postei a receita e não consegui postar a foto do meu?
Aqui está um bolo levinho, daqueles que  acaba num passe de mágica.
Receita na íntegra no post do dia 17/02/2012.
O ibope é garantido!
Adorei esta receita, pela leveza da massa, o recheio creme de manteiga, pode ser utilizado para rechear qualquer bolo. Então usem a imaginação e criem combinações variadas ao sabor das estações e dos paladares.
Na minha receita substituí o doce de framboesas por geleia de framboesas St. Dalfour, que eu adoro, amolecida com um pouquinho de água em uma panelinha. Bem mais prático e creio que não perdeu em nada no sabor. Outra diferença, excluí a calda de licor, pois aqui em casa, se tiver bebida em algum doce, os narizes torcem, então para não correr o risco deste incidente tirei a calda da minha receita e sinceramente, ficou um bolo muito leve e úmido.
Promessa cumprida, espero que tenham gostado desta receita.

Um beijo!

Sandra Nunes 

Dicas úteis no preparo de suas receitas

Limão:
Em todas as receitas que se pede limão, suco ou raspas da casca, sugiro usar o tipo siciliano, por ser menos ácido e bem mais aromático que os outros. Caso não tenha pode ser substituído pelo tahiti.

Ovos:
Deixe  os ovos em temperatura ambiente, pois crescem mais rápido.

Alho poró:
É ótimo para dar sabor e doçura aos pratos.

Tomate:
Quando uso tomate para molhos acrescento uma colherinha de mel para tirar a acidez.

Alho:
Quando iniciar o refogado, comece pela cebola e depois o alho, para não amargar.

Gengibre:
A forma mais fácil e com menos desperdício de se descascar gengibre é com uma colherinha de café. Vá raspando a casca com a colherinha, pois ela acompanha o abaulado da forma e tira a casca com facilidade.

Trecho do livro O Clube do Biscoito, de Ann Pearlman

....Todos esses ingredientes acrescentam sabor à nossa vida.Uma das bençãos de viver nos tempos modernos é que nos beneficiamos da colaboração da Mãe Natureza,da engenharia humana e da civilização.Pense só.Açúcar,gengibre e canela do Oriente.Chocolate e baunilha do México.Tâmaras e farinha do Oriente Médio.Nozes e frutos secos de todos os cantos do mundo.Uma variedade de alimentos da nossa terra,cujas histórias são emocionantemente variadas,para aguçar nosso apetite e nossa imaginação.
As pessoas também são ingredientes mistos.Cada uma é uma combinação entre açúcar e sal,de temperos combinados à doçura,que ressaltam ambos os sabores......

Li este livro e adorei! A forma como Ann Pearlman escreve misturando ingredientes, histórias de vidas de mulheres tão diferentes,sentimentos e tantas receitas....Ah!!! Uma delícia!!!!

Sandra Nunes