Amor em Pedaços

Nesta época do ano é incrível como nossas memórias gustativas e olfativas ficam aguçadas. Temos saudade de sabores e aromas de outros tempos. Meus próximos posts terão exatamente esta sensação...nostalgia! São receitas do meu velho caderno, que era da minha mãe. Este caderno contém receitas que minha mãe anotava ao ver minha avó Lucinda, sua sogra, uma portuguesa legítima com sotaque carregado, que cozinhava divinamente. Ela vivia na cozinha preparando delícias da "Terrinha".
Entre as receitas nomes engraçados como Raivas, Orelhas de Abade, Cavacas de Resende, Esquecidos, Melindres, Papo de Anjo.....e claro Fios de Ovos (que eu comia em prato fundo, como espaguete, até enjoar e ficar anos sem provar. O enjôo já passou.), Baba de Moça, Pão de Ló....  A receita de hoje, acredito que a maioria de vocês tem em seus cadernos. Penso que vale a lembrança de preparar, pois é uma delícia, fácil de fazer, e pra mim lembra o sabor do papo de anjo, só que muito mais fácil de preparar, fica molhadinho por dentro e com a casquinha dura de açúca por fora.
Vou postar o que conseguir preparar, pois preciso colocar a foto para que possam visualizar o resultado.
Como esta semana teve um feriado por aqui, resolvi preparar esta: Amor em Pedaços!

Amor em Pedaços

ingredientes: massa de bolo

4 ovos
100g de manteiga
8 colheres (sopa) de açúcar
11 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite

Modo de Fazer

Bater o açúcar, a manteiga e as gemas,colocar a farinha, alternar com o leite, o fermento e por último as claras em neve. Asse em tabuleiro untado com manteiga e enfarinhado. Forno à 200 graus.
Após assar, retire do forno e corte o bolo em quadradinhos, com uma faca serrilhada, sem retirar da assadeira.

Calda para umedecer o bolo
18 colheres (sopa) de açúcar
2 copos de água
gotinhas de baunilha para perfumar

Levar ao fogo  moderado água, o açúcar e a baunilha e deixar ferver até o ponto desejado. Neste caso mergulhe uma colher de pau e suspenda-a em seguida o fio deve descer longo e contínuo.

Derramar a calda sobre o bolo, abrindo espaço entre os quadradinhos, para penetrar e umedecer bem o bolo. Deixe descansar por 10 min e retire os quadradinhos e envolva em açúcar cristal.

Arrume os quadradinhos em um prato bonito, é uma delícia!
Espero que gostem!

Um beijo!

Sandra Nunes.

Doce de Leite

Nada mais clássico que o doce de leite, a versão original feita só com leite, leva muito tempo e paciência, esta com leite condensado é mais rápida e tem a mesma identidade.

Minha mãe fazia muito, inclusive com as variações côco, nozes  e chocolate. Eu gostava de todas. 

Há muito tempo  não fazia estes docinhos, folheando o caderno de receitas dela  a procura de alguma receita nostálgica, encontrei esta tão simples e tão adorada pela família.
 Espero que gostem!

Despeje o doce sobre uma pedra mármore untada com manteiga.

Corte em quadradinhos com uma faca.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 latas de açúcar refinado
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes em uma panela.Leve ao fogo e mexa até ferver.Continue mexendo vigorosamente,quando perceber que a borda da panela está açucarando, tire do fogo e mexa bastante para chegar no ponto mais grosso. Despeje sobre a pedra untada, espere endurecer um pouco e corte em quadradinhos com uma faca.
Assim que amornar já pode transferir para o prato em que for servir.

Um beijo!

Sandra Nunes