Cavatappi ao Limão Siciliano

Aos domingos meus pratos favoritos são massas ou risotos simplificados, às vezes bate aquela preguiça.....quero aproveitar o tempo rodeada por livros que estão esperando pra serem lidos ,as revistas da semana que chegam, se estiver chovendo então....é perfeito!
Mas o que quer que eu resolva fazer, deve ser simples, mas cheio de sabor....e com os ingredientes que sempre tenho na despensa e na geladeira ,isto se torna uma tarefa fácil e prazeirosa. Esta massa encontrei no Pão de Açúcar, é uma massa curta, torcidinha, linda! Adoro procurar novidades, mas podem usar qualquer massa curta, como penne, parafuso...
A receita que vou compartilhar com vocês fiz neste domingo para meu marido e meu filho Mateus, deu o maior ibope!!!




Cavatappi ao Limão Siciliano

Ingredientes
1 pacote de massa curta
azeite para refogar
cebola picadinha
alho poró cortado fininho
1 pimenta vermelha picadinha sem sementes
sal à gosto
suco e raspas de 2 limões sicilianos
1 garrafinha de creme de leite fresco
salsinha picada
parmesão ralado na hora
Modo de Fazer
Coloque a água para ferver em uma panela com sal ,não sei onde li que a água para cozinhar a massa deve ser salgada como as águas do mar Mediterrâneo... Achei isto romântico!
Em uma frigideira larga e funda aqueça o azeite, coloque a cebola e o alho poró, mexa até ficar macio e brilhante, acrescente a pimenta, mexa mais um pouco, junte o creme de leite, o suco e as raspas dos limões e acerte o sal. Escorra a massa. Dica: aproveite a água quente e escalde o prato que for servir, isto ajuda a conservar o prato quente por mais tempo.
Incorpore o molho à massa, acrescente muito parmesão ralado na hora e bastante salsinha picadinha.
Simples e cheio de sabor....
Espero que gostem!

Sandra Nunes

Crumble de Manga

Fruta preferida, farinha, açúcar, manteiga, especiarias.....é disso que você precisa para preparar uma sobremesa num instante.....aliás crumble pra mim é significado de calor e bondade. O quentinho e crocante do crumble com o geladinho do sorvete ou chantily é tão reconfortante que pode ser um carinho!
Escolhi fazer com manga, uma fruta tropical e que está no auge da época, de setembro a março elas são muito doces. Usei minha preferida que é a palmer.


Crumble de Manga

Farofa 
1 xícara de farinha de trigo
3/4 de xícara de açúcar
1/4 de xícara de açúcar mascavo
100 g de manteiga gelada
1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de fazer
Em um processador coloque os ingredientes secos e pulse até mistura-los. Junte a manteiga e processe até virar um farofa.
Reserve.

Recheio
2 mangas grandes cortadas em cubinhos
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher(sopa) de amido de milho
gengibre em pó à gosto
noz moscada
suco de limão


Modo de fazer
Coloque os cubos de manga em um refratário regue com o suco de limão .Misture o açúcar, o amido de milho, as especiarias e polvilhe sobre a manga.
Por cima de tudo espalhe a farofa, leve ao forno pré aquecido e asse em temperatura média por 20 a 30 min.

Sirva morno com sorvete ou chantily.

Beijos,

Sandra Nunes

Novo visual

Espero que gostem do novo visual do blog ,eu amo bolinhas..... a responsável pelo design é minha norinha Bel ,uma garota muuuuuito especial!

Um beijo.

Sandra Nunes

Recadinho

Pessoal, estarei ausente nos próximos dias, sinto muita falta de compartilhar minhas receitinhas, mas é por pouco tempo. O blog vai passar por umas mudanças ,espero que gostem ,estou ansiosa para mostrar a cara nova!
Muitos beijos!
Sandra Nunes

Broinha de Fubá

Eu amo broinha de fubá, só prá voces entenderem eu e minha filha Pati, quando temos tempo prá um cafezinho procuramos um local onde sirvam as broinhas e assim vamos provando e ficando cada vez mais exigentes! Então venho testando várias receitas para produzir minhas próprias broinhas. As receitas são várias, algumas até são boas, mas esta receita (que achei na cozinhapequena.com)  é a primeira que fica exatamente como eu gosto: aerada, não muito doce e muito saborosa! Perfeita para aquele cafezinho, em que podemos fazer uma pausa, colocar o assunto em dia com uma amiga ou com nossa fiha querida. Momentos de puro prazer!!!!!!

Broinha de Fubá

Ingredientes

2 xícaras de fubá
1 1/2 xícara de polvilho doce
3 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 colher (sopa) de erva doce
1/2 colher (chá) de sal
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
fubá para polvilhar

Modo de Fazer

Peneirar o fubá e o polvilho juntos para misturar bem.Acrescente o leite,o açúcar,o óleo,a erva doce e o sal.Faça esta mistura em uma panela e cozinhe até virar um angu consistente.(Não se assuste com os grumos que se formam,é que o polvilho se gelatiniza antes que o fubá,é só continuar mexendo vigorosamente e tudo vai dar certo)Espere esfriar,vá juntando os ovos batidos aos poucos,mexa sem parar,não usei batedeira,usei o mixer.Quando os ovos estiverem bem agregados, junte o fermento,misture bem.A massa fica mole e aerada.

Aqueça o forno,unte e polvilhe com fubá duas assadeiras retangulares reserve.                                                                       

Coloque um pouco de fubá no fundo de uma xícara,despeje uma colher de sobremesa de massa,gire a xícara para dar forma a broinha,procedendo assim você fará rapidamente as broinhas com facilidade,pois a massa é mole  e não permite que se manipule.
Achei fácil e rápido de preparar,rende em torno de 50 broinhas,e demora em torno de 20 min para assar.
Espero que gostem e façam sem medo de errar.

Sandra Nunes