Bolo de Fubá Creminho

O sol voltou a brilhar! Minha cozinha está tão alegre quanto o dia lá fora. Minhas netas estão aqui por alguns dias, a cozinha fica muito movimentada e com gosto de nostalgia, são várias gostosuras, são muitos aromas se misturando.... bolo assando, brigadeiro, pipoca caramelada, carinhas sujas de massa de bolo crua...
Corram para a cozinha e tenham um ótimo fim de semana!

Bolo de Fubá Creminho

Ingredientes
4 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
2 1/2 xícaras de açucar
4 xícaras de leite
1 pitada de sal
1 1/2 xícara de fubá
1 pires de queijo (costumo usar queijo branco )
1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer
Bata tudo no liquidificador, na mesma ordem dos ingredientes. Asse em tabuleiro untado e enfarinhado, o forno deve ser bem quente nos primeiros 15 min e depois baixar a temperatura para média por mais 30 a 40 min. Polvilhe açúcar de confeiteiro. Corte em quadradinhos, arrume em um prato.

Este bolo é uma ótima sugestão para variar o bolo do lanche da tarde.
Fica um creminho na parte do meio. Morninho é uma delícia!

Espero que gostem,muitos beijos!

Sandra Nunes

Doce de Leite

Nada mais clássico que o doce de leite, a versão original feita só com leite, leva muito tempo e paciência, esta com leite condensado é mais rápida e tem a mesma identidade.

Minha mãe fazia muito, inclusive com as variações côco, nozes  e chocolate. Eu gostava de todas. 

Há muito tempo  não fazia estes docinhos, folheando o caderno de receitas dela  a procura de alguma receita nostálgica, encontrei esta tão simples e tão adorada pela família.
 Espero que gostem!

Despeje o doce sobre uma pedra mármore untada com manteiga.

Corte em quadradinhos com uma faca.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 latas de açúcar refinado
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes em uma panela.Leve ao fogo e mexa até ferver.Continue mexendo vigorosamente,quando perceber que a borda da panela está açucarando, tire do fogo e mexa bastante para chegar no ponto mais grosso. Despeje sobre a pedra untada, espere endurecer um pouco e corte em quadradinhos com uma faca.
Assim que amornar já pode transferir para o prato em que for servir.

Um beijo!

Sandra Nunes

Sem trufas, sem caviar......

Paul  Bocuse

                                                                          

Vou transcrever para vocês o prefácio do livro" Bocuse em sua cozinha", adoro quando podemos desvendar mitos,escrito pelo próprio Bocuse, entendemos como cozinhar pode ser simples, sem custo alto , sem stress....Bocuse é o mais conhecido dos grandes chefs franceses.Seu restaurante em Lyon conserva suas três estrelas do Guia Michelin há mais de 40 anos.

Sem trufas,sem caviar... 
A fórmula continua a mesma,apesar dos 25 anos que separam  esta edição da primeira aparição deste livro.Numa época em que há abundância de livros de receitas nas livrarias, você poderá pensar que uma reedição pode representar apenas mais uma obra no mercado. E eu penso assim também.Porém, o tempo que passou não deu oportunidade às novas gerações de se familiarizar com a prática da cozinha. Tudo é muito rápido e virtual em nossos dias. Apesar disso, sempre haverá um momento em que é preciso chegar à mesa!
A insistência de nutricionistas e os numerosos artigos na imprensa incentivando a busca por melhor nutrição comendo de tudo convenceram-me de que este pequeno breviário de comer simples mas bem ainda é útil hoje, porque boa cozinha não quer dizer complicada e cara. A melhor pode ser aquela que se prepara no dia a dia, como uma sopa de alho poró com batatas e um frango assado.
A cozinha proposta neste livro tem a vantagem de estar ao alcance de todos,ao reagrupar receitas escolhidas fáceis de fazer, de preparação relativamente rápida e a um custo pouco elevado. As receitas são claras, com detalhes sobre manipulação dos ingredientes para que sejam compreendidas por debutantes da cozinha. Não há mágica, basta executá-las. Em um mundo onde preservamos bem mal a qualidade de vida, a cozinha tornou-se um meio de reunir as pessoas na alegria de saborear um prato. Para muitos, cozinhar também se tornou um jeito de relaxar, o prazer de reencontrar o gosto pelas coisas e compartilhá-lo.

Paul Bocuse


Nesta parte do prefácio Bocuse enaltece a simplicidade ,os bons ingredientes, a importância da alimentação como nutrição, e claro o que eu sempre afirmo como diferencial, a cozinha como lazer e prazer de compartilhar uma boa comida com pessoas queridas.
Se alguém quiser me enviar sugestões de assuntos ou mesmo pedir alguma receita específica, vou gostar de receber.

Um beijo!
Sandra Nunes

Bolo de Fubá

  

Domingo é dia de café da manhã caprichado, sentar à mesa com a família, saborear ótimos momentos de descontração! Eu adoro arrumar uma mesa linda e servir um pão fresquinho. Dica: compro os pães durante a semana, os que mais gosto são os integrais e os portugueses do Pão-de-Açúcar,mas pode ser com o pão francês, aí congelo e domingo na hora do café da manhã coloco os pães no forno e eles ficam quentinhos como se tivessem acabado de fazer!

Hoje vou postar esta receita, que é uma de minhas prediletas de bolo de fubá, por ser uma delícia, prática e rápida.

Primeira coisa que faço quando vou servir este bolo no café da manhã é ligar o forno, bater o bolo no liquidificador, colocar para assar, aí arrumo a mesa, faço café, aqueço os pães, pego o jornal....enfim neste tempo o bolo já está quase pronto,tomo uma xícara de café sozinha (eu adoro!), aquele sabor de café quente, revigorante...faço minhas orações, observo os passarinhos que já começam a chegar para comer a fruta que coloco no comedouro, vejo se alguma flor nova desabrochou....aproveito para agradecer à Deus por tudo, me sinto maravilhada com a natureza. De repente começam as risadinhas.... Minhas netas adoram acordar na casa da vovó e eu adoro quando elas estão aqui, aí também asso pão de queijo....enfim como sempre digo, a vida pode ser simples e feliz.

Bolo de Fubá

Ingredientes

2 copos de fubá

1 copo de farinha de trigo

1 copo de óleo

2 copos de leite

1 e 1/2 copo de açúcar

3 ovos

1 colher de pó royal

erva doce à gosto

Modo de fazer

Bater tudo no liquidificador menos o pó royal (que deve ser acrescentado por último sem bater), acrescentar por último a erva doce.

Assar em forma de buraco, forno alto nos primeiros 10 min e depois forno médio.

Desenformar e peneirar açúcar de confeiteiro.

Existem várias receitas de bolo de fubá, mas gosto desta pela praticidade ,sabor e por não ficar seco.

Espero que gostem!

Beijos!

Sandra Nunes 

Cavatappi ao Limão Siciliano

Aos domingos meus pratos favoritos são massas ou risotos simplificados, às vezes bate aquela preguiça.....quero aproveitar o tempo rodeada por livros que estão esperando pra serem lidos ,as revistas da semana que chegam, se estiver chovendo então....é perfeito!
Mas o que quer que eu resolva fazer, deve ser simples, mas cheio de sabor....e com os ingredientes que sempre tenho na despensa e na geladeira ,isto se torna uma tarefa fácil e prazeirosa. Esta massa encontrei no Pão de Açúcar, é uma massa curta, torcidinha, linda! Adoro procurar novidades, mas podem usar qualquer massa curta, como penne, parafuso...
A receita que vou compartilhar com vocês fiz neste domingo para meu marido e meu filho Mateus, deu o maior ibope!!!




Cavatappi ao Limão Siciliano

Ingredientes
1 pacote de massa curta
azeite para refogar
cebola picadinha
alho poró cortado fininho
1 pimenta vermelha picadinha sem sementes
sal à gosto
suco e raspas de 2 limões sicilianos
1 garrafinha de creme de leite fresco
salsinha picada
parmesão ralado na hora
Modo de Fazer
Coloque a água para ferver em uma panela com sal ,não sei onde li que a água para cozinhar a massa deve ser salgada como as águas do mar Mediterrâneo... Achei isto romântico!
Em uma frigideira larga e funda aqueça o azeite, coloque a cebola e o alho poró, mexa até ficar macio e brilhante, acrescente a pimenta, mexa mais um pouco, junte o creme de leite, o suco e as raspas dos limões e acerte o sal. Escorra a massa. Dica: aproveite a água quente e escalde o prato que for servir, isto ajuda a conservar o prato quente por mais tempo.
Incorpore o molho à massa, acrescente muito parmesão ralado na hora e bastante salsinha picadinha.
Simples e cheio de sabor....
Espero que gostem!

Sandra Nunes