Cheesecake de Amoras Express

Estou ausente por pura falta de tempo, e como tempo é um de nossos bens mais preciosos ...., resolvi me inspirar em uma receita do blog Com Uma Pitada de Açúcar de uma cheesecake desconstruída como sua autora a denominou. Eu achei o máximo pois tudo o que é bom, fácil e rápido de preparar, está com certeza em minha lista  de preferências. Adaptei porque fiz com o que tinha em casa, inclusive a cobertura fiz com amoras e não com framboesas como na receita original.

Cheesecake de Amoras Express

Ingredientes:

1 pacote de biscoitos tipo maizena triturados

1/2 xícara de pistaches triturados ( opções: nozes, amêndoas, castanha do pará...)

50 grs de manteiga em temperatura ambiente

Pulsar tudo no processador para formar uma farofa. Reserve.

Ingredientes para o creme:

300 grs de cream cheese em temperatura ambiente

60 grs de açúcar de confeiteiro

1 colher ( chá) de essência de baunilha

gotas de suco de limão

250 mls de creme de leite fresco

Modo de fazer:

Na batedeira bata o cream cheese, o açúcar, a baunilha e o limão até obter um creme fofo. Reserve.

Bata o creme de leite até obter picos firmes. Agregue o creme de leite batido ao creme reservado.

Calda:

1 pacote de amoras congeladas 500 grs

4 colheres (sopa) de açucar

1 colher (sopa) de amido de milho

1/4 de água

Gotas de limão à gosto

Misture tudo em uma panela e leve ao fogo para ferver e encorpar. Deixe ferver até o ponto de geléia. Quando atingir o ponto desejado, processar com o mixer para desmanchar as frutas. Reserve.

Montagem:

Em taças individuais coloque um pouco de farofa no fundo da taça, por cima o creme de cream cheese e por cima a calda de amora. Leve para gelar por no mínimo 2 horas.

se preferir pode colocar em uma forma única. 

Não utilizei toda a calda nesta sobremesa, então guardei o restante em um vidro na geladeira para outra utilização. Chato né?

Acharam fácil? Repararam que não vai ao forno? É muito fácil e rápido de preparar.

Eu aprovei! Espero que gostem!

Beijos!

Sandra Nunes