Eu amo broinha de fubá, só prá voces entenderem eu e minha filha Pati, quando temos tempo prá um cafezinho procuramos um local onde sirvam as broinhas e assim vamos provando e ficando cada vez mais exigentes! Então venho testando várias receitas para produzir minhas próprias broinhas. As receitas são várias, algumas até são boas, mas esta receita (que achei na cozinhapequena.com) é a primeira que fica exatamente como eu gosto: aerada, não muito doce e muito saborosa! Perfeita para aquele cafezinho, em que podemos fazer uma pausa, colocar o assunto em dia com uma amiga ou com nossa fiha querida. Momentos de puro prazer!!!!!!
Broinha de Fubá
Ingredientes
2 xícaras de fubá
1 1/2 xícara de polvilho doce
3 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 colher (sopa) de erva doce
1/2 colher (chá) de sal
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
fubá para polvilhar
Modo de Fazer
Peneirar o fubá e o polvilho juntos para misturar bem.Acrescente o leite,o açúcar,o óleo,a erva doce e o sal.Faça esta mistura em uma panela e cozinhe até virar um angu consistente.(Não se assuste com os grumos que se formam,é que o polvilho se gelatiniza antes que o fubá,é só continuar mexendo vigorosamente e tudo vai dar certo)Espere esfriar,vá juntando os ovos batidos aos poucos,mexa sem parar,não usei batedeira,usei o mixer.Quando os ovos estiverem bem agregados, junte o fermento,misture bem.A massa fica mole e aerada.
Aqueça o forno,unte e polvilhe com fubá duas assadeiras retangulares reserve.
Coloque um pouco de fubá no fundo de uma xícara,despeje uma colher de sobremesa de massa,gire a xícara para dar forma a broinha,procedendo assim você fará rapidamente as broinhas com facilidade,pois a massa é mole e não permite que se manipule.
Achei fácil e rápido de preparar,rende em torno de 50 broinhas,e demora em torno de 20 min para assar.
Espero que gostem e façam sem medo de errar.
Sandra Nunes
